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各省、自治区、直辖市高等教育自学考试委员会、烹饪（餐饮、饮食）协会：
为积极应对餐饮业的快速发展，适应行业业态调整的需要、加强餐饮产业高规格专门人才的培养，全国考办和中国烹饪协会组织专家对中国餐饮业职业经理人资格证书考试的课程体系、大纲及教材进行了广泛的行业调研，结合主考院校、培训机构和考生的意见，对8门证书课程体系进行了调整并对大纲教材进行改版。其中《餐饮企业人力资源管理》课程名称及代码不变，其他课程调整如下：
| 原课程 | 新课程（替代原课程） | ||||||
| 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 级别 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 级别 |
| 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | 中 | 09539 | 餐饮企业流程管理 | 6 | 中 |
| 09002 | 餐饮市场营销 | 6 | 中 | 09540 | 餐饮成本核算与控制 | 6 | 中 |
| 09003 | 现代厨房管理 | 4 | 中 | 09541 | 现代厨政管理 | 6 | 中 |
| 09004 | 现代厨房管理（实践） | 2 | |||||
| 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | 中 | 09542 | 餐饮食品安全 | 6 | 中 |
| 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 高 | 09543 | 餐饮连锁经营与管理 | 6 | 高 |
| 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 高 | 09544 | 餐饮企业信息管理应用实务 | 6 | 高 |
| 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 高 | 09545 | 餐饮企业品牌经营 | 6 | 高 |
该调整方案将在2010年下半年开始正式实施。具体开考课程及停考课程时间安排将在“2010年下半年非学历证书考试考务工作通知”中公布。考生申请餐饮职业经理人资格证书或餐饮管理专业毕业证书时，凡通过原课程的考生可以免考调整后对应的新课程。
请将以上情况及时向社会公布。
全国高等教育自学考试指导委员会办公室
中国烹饪协会
二○一○年七月九日
